Spätzle sind eine traditionelle schwäbische Spezialität und gehören zu den beliebtesten Gerichten in Deutschland. Sie bestehen aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz und werden oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert. Aber wie genau kocht man Spätzle? In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Spätzle in wenigen Schritten selbst zubereiten können.
Die Zutaten für Spätzle
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen können, müssen Sie zuerst alle Zutaten bereitstellen. Für Spätzle benötigen Sie:
- 500g Mehl
- 5 Eier
- 250ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
Optional können Sie auch noch etwas Muskatnuss hinzufügen, um den Spätzle eine besondere Note zu verleihen.
Die Zubereitung der Spätzle
Schritt 1 - Den Teig herstellen
Um den Teig für die Spätzle herzustellen, geben Sie das Mehl, die Eier, das Wasser und das Salz in eine Schüssel und kneten alles mit den Händen zu einem glatten Teig. Der Teig sollte nicht zu fest und nicht zu weich sein.
Schritt 2 - Den Teig ruhen lassen
Nachdem Sie den Teig hergestellt haben, müssen Sie ihn für mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Währenddessen können Sie bereits einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
Schritt 3 - Die Spätzle ins Wasser geben
Sobald das Wasser kocht, können Sie mit der Zubereitung der Spätzle beginnen. Dazu nehmen Sie eine Spätzlepresse oder einen Spätzlehobel und drücken kleine Teigstücke direkt ins kochende Wasser. Die Spätzle sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen.
Schritt 4 - Die Spätzle abgießen und servieren
Nachdem die Spätzle fertig gekocht sind, können Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend können Sie die Spätzle in eine Schüssel geben und mit etwas Butter und geriebenem Käse servieren.
Tipps für die Zubereitung von Spätzle
Um perfekte Spätzle zu kochen, sollten Sie folgende Tipps beachten:
- Verwenden Sie nur frische Zutaten
- Kneten Sie den Teig nicht zu lange
- Lassen Sie den Teig vor dem Kochen gut ruhen
- Verwenden Sie einen großen Topf mit viel Wasser
- Drücken Sie die Spätzle direkt ins kochende Wasser
Häufig gestellte Fragen zum Thema Spätzle
Wie lange muss man den Spätzleteig ruhen lassen?
Der Spätzleteig sollte für mindestens 30 Minuten ruhen, damit er die richtige Konsistenz bekommt. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie den Teig auch gerne länger ruhen lassen.
Welche Beilagen passen zu Spätzle?
Spätzle passen hervorragend zu Fleischgerichten wie Rindergulasch, Schweinebraten oder Sauerbraten. Auch als vegetarische Variante mit Pilzen oder Käsesoße sind sie sehr beliebt.
Kann man Spätzle auch ohne Spätzlepresse oder Spätzlehobel herstellen?
Ja, Sie können Spätzle auch einfach mit einem Messer oder einer Schere von einem Brett schneiden. Dies erfordert allerdings etwas Übung und Geduld.
Zusammenfassung
Spätzle sind eine köstliche schwäbische Spezialität, die in keinem deutschen Haushalt fehlen darf. Mit unserem Leitfaden für Anfänger können Sie in wenigen Schritten selbst perfekte Spätzle kochen. Beachten Sie unsere Tipps und Tricks und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit der Spätzle inspirieren.
Quelle: Eigene Erfahrung
