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Wenn Sie sich für eine vegetarische oder vegane Ernährung entschieden haben, ist Tofu wahrscheinlich ein wichtiger Bestandteil Ihrer Ernährung. Tofu ist ein vielseitiges Lebensmittel, das aus Sojabohnen hergestellt wird und eine großartige Quelle für Protein ist. Es kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden und ist eine großartige Alternative zu Fleisch. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Tofu leicht zu Hause herstellen können.

Was ist Tofu?

Tofu ist ein aus Sojabohnen hergestelltes Lebensmittel, das in der asiatischen Küche weit verbreitet ist. Es hat eine weiche, cremige Textur und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Protein und enthält wenig Fett und Kohlenhydrate.

Welche Zutaten benötigt man?

Um Tofu herzustellen, benötigen Sie nur wenige Zutaten. Hier ist, was Sie brauchen:

• Sojabohnen
• Wasser
• Nigari (Magnesiumchlorid)

Wie macht man Tofu?

Hier ist, wie man Tofu herstellt:

1. Weichen Sie die Sojabohnen über Nacht in Wasser ein.
2. Gießen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Sojabohnen gründlich ab.
3. Mahlen Sie die Sojabohnen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer feinen Paste.
4. Kochen Sie die Sojabohnenpaste in einem Topf mit Wasser, bis es kocht und schäumt.
5. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Sojabohnenpaste für weitere 20-30 Minuten unter ständigem Rühren.
6. Gießen Sie die gekochte Sojabohnenpaste durch ein Musselintuch oder ein feines Sieb, um die Milch zu trennen.
7. Bringen Sie die Sojamilch in einem Topf zum Kochen.
8. Lösen Sie das Nigari in etwas Wasser auf und geben Sie es langsam in die Sojamilch.
9. Rühren Sie die Sojamilch langsam um, bis sich das Nigari vollständig verteilt hat.
10. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Tofu ruhen, bis er fest geworden ist.
11. Den Tofu in Würfel schneiden und in Wasser aufbewahren, bis Sie ihn verwenden.

Tipps zur Herstellung von Tofu

Hier sind einige Tipps, die Ihnen bei der Herstellung von Tofu helfen können:

• Verwenden Sie frische Sojabohnen für die besten Ergebnisse.
• Verwenden Sie immer saubere Ausrüstung, um zu vermeiden, dass Bakterien in den Tofu gelangen.
• Verwenden Sie reines Nigari ohne Zusatzstoffe.
• Seien Sie geduldig und lassen Sie den Tofu genug Zeit zum Aushärten.

FAQs

Wie lange hält sich Tofu?

Tofu hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es einfrieren.

Wie kann man Tofu würzen?

Tofu kann mit einer Vielzahl von Gewürzen und Saucen gewürzt werden, je nach Geschmack. Beliebte Optionen sind Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Chili.

Kann man Tofu frittieren?

Ja, Tofu kann frittiert werden. Dazu die Tofuwürfel in Mehl und Gewürzen wälzen und in heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind.

Fazit

Tofu selbst herzustellen ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Mit ein paar einfachen Zutaten und etwas Geduld können Sie Ihre eigene, hochwertige Tofu herstellen. Probieren Sie es aus und entdecken Sie, wie vielseitig Tofu sein kann!