Pellkartoffeln sind ein beliebtes Beilagen-Gericht in der deutschen Küche. Egal, ob man sie mit Quark, Butter oder Kräutern genießt, es ist wichtig, dass sie perfekt gegart sind. Doch wie lange muss man Pellkartoffeln eigentlich kochen? In diesem Artikel geben wir Ihnen Tipps und Tricks für die perfekten Pellkartoffeln.
Was sind Pellkartoffeln?
Pellkartoffeln sind gekochte Kartoffeln, die in ihrer Schale gegart werden. Der Begriff "Pellkartoffeln" stammt aus dem Niederdeutschen und bedeutet "geschälte Kartoffeln". Sie können als Beilage serviert werden oder als Basis für Salate oder Eintöpfe verwendet werden. Pellkartoffeln haben eine feste Konsistenz und sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen.
Wie lange müssen Pellkartoffeln kochen?
Die Kochzeit von Pellkartoffeln hängt von der Größe und Sorte der Kartoffeln ab. Im Allgemeinen sollten Sie die Kartoffeln etwa 20-30 Minuten kochen lassen. Um sicherzustellen, dass sie gar sind, können Sie mit einer Gabel in die Kartoffel stechen. Wenn sie weich ist, sind die Pellkartoffeln fertig.
Welche Sorte eignet sich am besten für Pellkartoffeln?
Generell eignen sich mehligkochende Kartoffeln am besten für Pellkartoffeln. Sie haben eine etwas höhere Stärke und lösen sich beim Kochen schneller auf. Dadurch wird die Kartoffel weich und lässt sich leichter schälen. Sorten wie die "Bintje" oder "Mehlige" sind ideal.
Wie bereitet man Pellkartoffeln zu?
Um Pellkartoffeln zuzubereiten, müssen Sie die Kartoffeln gründlich waschen. Danach können Sie sie in einen Topf mit Salzwasser geben und aufkochen lassen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen die Kartoffeln etwa 20-30 Minuten köcheln. Sie können die Kartoffeln auch im Schnellkochtopf zubereiten, wenn Sie es eilig haben.
Tipps und Tricks für die perfekten Pellkartoffeln
1. Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln
Wie bereits erwähnt, eignen sich mehligkochende Kartoffeln am besten für Pellkartoffeln. Sie haben eine höhere Stärke und lösen sich beim Kochen schneller auf. Dadurch wird die Kartoffel weicher und lässt sich leichter schälen.
2. Verwenden Sie kaltes Wasser
Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig gar werden, sollten Sie sie in kaltem Wasser aufsetzen. Das Wasser sollte die Kartoffeln vollständig bedecken.
3. Salzen Sie das Wasser
Salz gibt den Pellkartoffeln Geschmack und hilft auch, ihre Konsistenz zu verbessern. Geben Sie daher etwas Salz ins Kochwasser, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen.
4. Verwenden Sie einen Schnellkochtopf
Wenn Sie nicht viel Zeit haben, können Sie Pellkartoffeln auch im Schnellkochtopf zubereiten. Sie müssen die Kartoffeln nicht schälen, sondern können sie einfach im Ganzen kochen. Die Kochzeit beträgt etwa 10 Minuten.
5. Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen
Wenn die Pellkartoffeln gar sind, sollten Sie sie aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen. Dadurch lässt sich die Schale leichter entfernen und die Kartoffel bleibt innen saftig.
FAQ
Wie lange bleiben Pellkartoffeln warm?
Pellkartoffeln bleiben etwa 20-30 Minuten warm, wenn sie in einem geschlossenen Topf oder auf einem Teller mit Alufolie abgedeckt werden.
Können Pellkartoffeln im Voraus gekocht werden?
Ja, Sie können Pellkartoffeln im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten jedoch innerhalb von 2-3 Tagen aufgebraucht werden.
Können Pellkartoffeln eingefroren werden?
Ja, Pellkartoffeln können eingefroren werden. Sie sollten jedoch vor dem Einfrieren geschält und in Stücke geschnitten werden. Beim Auftauen können sie etwas weicher werden.
Zusammenfassung
Pellkartoffeln sind ein beliebtes Beilagen-Gericht in der deutschen Küche. Um perfekte Pellkartoffeln zuzubereiten, sollten Sie mehligkochende Kartoffeln verwenden, kaltes Wasser und Salz zum Kochen verwenden, die Kartoffeln abkühlen lassen und gegebenenfalls einen Schnellkochtopf verwenden. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie sicher sein, dass Ihre Pellkartoffeln perfekt gegart sind.
Quellen
https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/7771,0/Chefkoch/Pellkartoffeln.html
https://www.kartoffel.de/kartoffelwissen/produkte-der-kartoffel/pellkartoffeln/
