Kroketten sind eine beliebte Beilage in Deutschland. Sie sind knusprig und cremig und passen zu fast jedem Hauptgericht. Aber wie macht man Kroketten zu Hause? In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie leckere hausgemachte Kroketten zubereiten können.
Was sind Kroketten?
Kroketten sind kleine Zylinder aus Kartoffelpüree, die paniert und frittiert werden. Sie sind Knusprig von außen und cremig von innen. Kroketten sind ein hervorragendes Beilagen zu Fleisch oder Fisch.
Die Zutaten
Um Kroketten zu machen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 120 g Butter
- 120 g Mehl
- 2 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 l Pflanzenöl zum Frittieren
Die Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln Kochen
Zuerst waschen Sie die Kartoffeln und schälen sie. Schneiden Sie sie in kleine Stücke und kochen Sie sie in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind.
Schritt 2: Kartoffeln Pürieren
Nachdem die Kartoffeln weich gekocht wurden, lassen Sie sie abtropfen und pürieren Sie sie zu einem glatten Püree. Geben Sie etwas Butter hinzu, um das Püree cremiger zu machen. Würzen Sie das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Schritt 3: Kroketten Formen
Nun formen Sie aus dem Kartoffelpüree kleine Zylinder. Legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Dadurch werden sie fester und lassen sich besser panieren.
Schritt 4: Panieren
In einer Schüssel geben Sie Mehl und in einer anderen Schüssel die Eigelbe. Rollen Sie die Kroketten zuerst im Mehl und dann in den Eigelben. Legen Sie sie dann auf ein Backblech und stellen Sie sie erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 5: Frittieren
In einem Topf erhitzen Sie das Pflanzenöl auf 180°C. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Kroketten hinein und frittieren sie für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Die Serviervorschläge
Kroketten passen hervorragend zu Fleisch oder Fisch. Servieren Sie sie mit einer Sauce Ihrer Wahl oder mit einer frischen Salatbeilage.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Kroketten aufbewahren?
Sie können die Kroketten für maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wärmen Sie sie vor dem Servieren im Backofen auf.
Kann man Kroketten auch ohne Frittieren zubereiten?
Ja, Sie können Kroketten auch im Backofen zubereiten. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie bei 200°C für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Zusammenfassung
Kroketten sind eine beliebte Beilage in Deutschland. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich. Mit diesem Rezept können Sie leckere hausgemachte Kroketten zubereiten, die perfekt zu Fleisch oder Fisch passen.
Quelle
Dieses Rezept wurde inspiriert von https://www.chefkoch.de/.
