Tortellini sind eine köstliche Art von italienischen Nudeln, die mit einer Vielzahl von Füllungen gefüllt werden können. Obwohl sie wie eine Herausforderung scheinen mögen, sind Tortellini eigentlich ziemlich einfach zu machen.
Die Zutaten
Um Tortellini zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Zutaten:
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 150 g Schinken
- 150 g geriebener Parmesan
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung
Schritt 1: Den Nudelteig herstellen
Beginnen Sie damit, den Nudelteig herzustellen. Geben Sie das Mehl auf eine Arbeitsfläche und machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Schlagen Sie die Eier in die Vertiefung und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Mischen Sie die Eier mit einer Gabel und ziehen Sie allmählich das Mehl von den Rändern in die Mitte, bis Sie einen glatten Teig erhalten. Kneten Sie den Teig 5-10 Minuten lang, bis er weich und geschmeidig ist. Wickeln Sie den Teig in Klarsichtfolie ein und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
Schritt 2: Die Füllung zubereiten
Während der Teig ruht, können Sie die Füllung zubereiten. Hacken Sie den Schinken, die Zwiebel und den Knoblauch fein und braten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl an. Geben Sie den geriebenen Parmesan hinzu und lassen Sie die Füllung abkühlen.
Schritt 3: Den Teig ausrollen und schneiden
Wenn der Teig geruht hat, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Schneiden Sie den Teig in Quadrate von etwa 5 cm x 5 cm.
Schritt 4: Die Tortellini formen
Legen Sie einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats. Falten Sie das Quadrat diagonal in der Mitte, um ein Dreieck zu bilden, und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um die Füllung einzuschließen.
Wickeln Sie die beiden Enden des Dreiecks um den Finger und drücken Sie sie zusammen, um die Tortellini zu formen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Tortellini geformt sind.
Schritt 5: Die Tortellini kochen
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Tortellini in das kochende Wasser und lassen Sie sie etwa 3-5 Minuten lang kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
Schritt 6: Servieren
Servieren Sie die Tortellini mit Ihrer Lieblingssauce und genießen Sie das köstliche Gericht!
FAQ
Wie kann ich Tortellini aufbewahren?
Bewahren Sie die Tortellini in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.
Welche Saucen passen zu Tortellini?
Tortellini passen gut zu Tomatensoße, Sahnesoße oder Pesto. Sie können auch mit Knoblauchbutter oder Olivenöl serviert werden.
Kann ich Tortellini mit anderen Füllungen machen?
Absolut! Sie können Tortellini mit einer Vielzahl von Füllungen machen, wie zum Beispiel Ricotta und Spinat, Käse und Schinken oder Pilzen und Kräutern.
Fazit
Tortellini sind ein einfaches und köstliches Gericht, das Sie zu Hause zubereiten können. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld können Sie Ihre eigene hausgemachte Pasta kreieren, die garantiert alle begeistern wird. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack überraschen!
Referenzquelle
Rezept adaptiert von The Spruce Eats - Tortellini Pasta Dough Recipe
