Bohnen sind eine hervorragende Quelle für Proteine, Ballaststoffe und Kohlenhydrate. Sie sind auch sehr lecker und vielseitig in der Küche verwendbar. Aber wie lange kocht man Bohnen, um sie perfekt zu garen? In diesem Artikel geben wir Tipps und Tricks, wie du Bohnen richtig kochst.
Die Vorbereitung
Bevor du mit dem Kochen beginnst, solltest du die Bohnen vorbereiten. Dazu musst du sie waschen und eventuell einweichen, je nach Sorte. Einweichen ist besonders wichtig für Bohnen mit einer längeren Kochzeit wie Kidneybohnen oder schwarze Bohnen.
Wie lange sollten Bohnen eingeweicht werden?
Die Einweichzeit hängt von der Sorte der Bohnen ab. Im Allgemeinen sollten Bohnen mindestens 6 Stunden, besser aber über Nacht eingeweicht werden. Wenn du es eilig hast, kannst du die Bohnen auch mit kochendem Wasser übergießen und eine Stunde ziehen lassen.
Wie viel Wasser und Salz benötigt man zum Kochen von Bohnen?
Um Bohnen zu kochen, benötigst du etwa 3 Teile Wasser für 1 Teil Bohnen. Eine Prise Salz kann das Aroma der Bohnen verstärken, aber zu viel Salz kann das Kochwasser trüben.
Das Kochen
Jetzt bist du bereit, die Bohnen zu kochen. Wie lange du die Bohnen kochen musst, hängt von der Sorte und Einweichzeit ab.
Wie lange kocht man Kidneybohnen?
Kidneybohnen brauchen eine längere Kochzeit als andere Bohnensorten. Nach dem Einweichen sollten sie mindestens 60 Minuten, besser aber 90 Minuten gekocht werden.
Wie lange kocht man schwarze Bohnen?
Ähnlich wie Kidneybohnen brauchen auch schwarze Bohnen eine längere Kochzeit. Nach dem Einweichen sollten sie mindestens 60 Minuten, besser aber 90 Minuten gekocht werden.
Wie lange kocht man weiße Bohnen?
Weiße Bohnen sind schneller gar als Kidney- oder schwarze Bohnen. Nach dem Einweichen sollten sie etwa 45 Minuten gekocht werden.
Wie lange kocht man grüne Bohnen?
Grüne Bohnen sind keine Trockenbohnen und müssen deshalb nicht eingeweicht werden. Sie sollten etwa 8-10 Minuten gekocht werden, bis sie bissfest sind.
Wie lange kocht man Dosenbohnen?
Dosenbohnen sind bereits vorgekocht und müssen deshalb nicht lange gekocht werden. Du kannst sie einfach in einem Topf erhitzen oder direkt in dein Gericht geben.
Die Lagerung
Bohnen können nach dem Kochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sollten jedoch innerhalb von 3-4 Tagen gegessen werden. Du kannst sie auch einfrieren und später wieder erwärmen.
FAQs
- Wie erkenne ich, ob Bohnen schlecht sind?
Schlechte Bohnen haben oft einen ranzigen oder muffigen Geruch. Auch wenn sie schimmlig aussehen oder sich klebrig anfühlen, solltest du sie entsorgen. - Warum sollte man Bohnen einweichen?
Einweichen reduziert die Kochzeit und macht die Bohnen verdaulicher. - Können Bohnen roh gegessen werden?
Nein, Bohnen sollten immer gekocht werden, da sie natürliche Toxine enthalten, die nur durch das Kochen zerstört werden. - Wie kann ich verhindern, dass Bohnen Blähungen verursachen?
Blähungen können durch das Einweichen und gründliche Waschen der Bohnen reduziert werden. Auch das Kochwasser sollte abgegossen und erneuert werden, um die Blähungen zu reduzieren.
Fazit
Bohnen sind eine gesunde und leckere Ergänzung zu deiner Ernährung. Mit den richtigen Tipps und Tricks kannst du sie perfekt kochen und genießen. Probier es einfach aus und lass dich von der Vielseitigkeit der Bohnen überraschen!
Referenz
"Bohnen kochen: So geht's richtig!" EAT SMARTER. https://eatsmarter.de/ernaehrung/gesund-ernaehren/bohnen-kochen
