Lachs ist ein köstlicher und nahrhafter Fisch, der auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Eine der beliebtesten Methoden, um Lachs zuzubereiten, ist das Braten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie man Lachs perfekt brät und welche Tipps und Tricks dabei helfen können.
Welcher Lachs eignet sich am besten zum Braten?
Bevor Sie den Lachs braten, sollten Sie sicherstellen, dass Sie den richtigen Fisch auswählen. Es ist wichtig, einen frischen Lachs zu kaufen, der sich für das Braten eignet. Am besten eignet sich Lachsfilet, da es weniger Knochen und Haut hat als andere Teile des Fisches.
Es gibt verschiedene Arten von Lachs, die zum Braten geeignet sind. Zu den besten gehören Atlantischer Lachs, Pazifischer Lachs und Königslachs. Diese Sorten haben ein festes Fleisch und einen hohen Fettgehalt, was sie beim Braten saftig und zart macht.
Wie bereitet man den Lachs vor dem Braten vor?
Bevor Sie den Lachs braten, müssen Sie ihn gut vorbereiten. Zunächst sollten Sie den Lachs gründlich waschen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Anschließend können Sie den Lachs in Filets schneiden oder ihn als ganzes Stück braten.
Wenn Sie den Lachs als ganzes Stück braten möchten, sollten Sie ihn vorher mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend können Sie den Lachs in Mehl wenden, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.
Wenn Sie den Lachs in Filets schneiden, sollten Sie die Hautseite des Fisches leicht einschneiden, um ein Kräuseln der Haut zu verhindern. Anschließend können Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und gegebenenfalls in Mehl wenden.
Welche Pfanne eignet sich am besten zum Braten von Lachs?
Um Lachs perfekt zu braten, benötigen Sie eine Pfanne, die heiß genug ist, um den Fisch schnell anzubraten. Eine beschichtete Pfanne eignet sich am besten zum Braten von Lachs, da sie verhindert, dass der Fisch anbrennt oder kleben bleibt.
Verwenden Sie eine Pfanne mit einem Durchmesser von mindestens 25 cm, um sicherzustellen, dass der Lachs genug Platz hat, um gleichmäßig zu braten. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor Sie den Lachs hineinlegen. Eine heiße Pfanne sorgt dafür, dass der Lachs schnell braun wird und eine knusprige Kruste bekommt.
Wie brät man Lachs richtig?
Um Lachs richtig zu braten, sollten Sie die folgenden Schritte befolgen:
- Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf hoher Stufe.
- Geben Sie einen Esslöffel Öl in die Pfanne und lassen Sie es heiß werden.
- Legen Sie den Lachs in die Pfanne, mit der Hautseite nach unten.
- Braten Sie den Lachs 3-4 Minuten auf der Hautseite an, bis sie knusprig und goldbraun ist.
- Drehen Sie den Lachs um und braten Sie ihn weitere 2-3 Minuten auf der anderen Seite, bis er durchgegart ist.
Wie verhindert man, dass der Lachs anbrennt?
Um zu verhindern, dass der Lachs anbrennt, sollten Sie die Pfanne gut erhitzen und genügend Öl verwenden. Wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, kann der Lachs anbrennen oder zu lange brauchen, um zu braten.
Verwenden Sie ausreichend Öl, um den Lachs zu bedecken, und stellen Sie sicher, dass es heiß genug ist, bevor Sie den Fisch hineinlegen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Lachs nicht kleben bleibt oder anbrennt.
Wie erkennt man, ob der Lachs durchgegart ist?
Es ist wichtig, den Lachs gründlich durchzubraten, um das Risiko von Lebensmittelvergiftungen zu minimieren. Um zu überprüfen, ob der Lachs durchgegart ist, können Sie auf folgende Merkmale achten:
- Das Fleisch sollte undurchsichtig und gleichmäßig durchgegart sein.
- Das Fleisch sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
- Die Kerntemperatur des Lachses sollte 65°C betragen.
Welche Beilagen passen gut zu gebratenem Lachs?
Lachs schmeckt am besten mit frischen Beilagen und leichten Saucen. Gemüse wie Brokkoli, Karotten und Spargel passen gut zu gebratenem Lachs. Auch Kartoffeln, Reis und Nudeln sind beliebte Beilagen.
Als Sauce eignet sich Zitronenbutter oder eine leichte Dillsauce. Vermeiden Sie schwere Saucen oder Beilagen, die den Geschmack des Lachses überdecken könnten.
Wie kann man gebratenen Lachs aufbewahren?
Wenn Sie Lachs übrig haben, können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie den Lachs in Frischhaltefolie oder legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.
Gebratener Lachs hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Wenn Sie den Lachs länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Legen Sie den Lachs dazu in einen Gefrierbeutel und bewahren Sie ihn im Gefrierfach auf. Gebratener Lachs hält sich im Gefrierfach etwa 2-3 Monate.
Fazit
Gebratener Lachs ist ein köstliches Gericht, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Mit den richtigen Tipps und Tricks können Sie sicherstellen, dass Ihr Lachs perfekt gebraten wird und köstlich schmeckt. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein leckeres Lachsgericht!
Quelle: https://www.eatwell101.com/how-to-cook-salmon-the-best-cooking-methods
