Rosenkohl ist ein beliebtes Gemüse in der kalten Jahreszeit und eignet sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht in vegetarischen Gerichten. Doch bevor man ihn zubereiten kann, muss man ihn putzen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Rosenkohl richtig putzen, um ihn für die Zubereitung vorzubereiten.
Was ist Rosenkohl?
Rosenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist eng mit Grünkohl, Brokkoli und Blumenkohl verwandt. Die kleinen Kohlköpfe werden im Herbst und Winter geerntet und sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Mineralstoffen. Rosenkohl ist in vielen Varianten erhältlich, von grün bis lila, und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden.
Wie wählt man frischen Rosenkohl aus?
Bevor Sie Rosenkohl putzen können, müssen Sie frische und reife Rosenkohl auswählen. Achten Sie darauf, dass die Rosenkohl-Köpfe fest und geschlossen sind und keine gelben oder braunen Blätter aufweisen. Frischer Rosenkohl sollte außerdem einen süßen und nussigen Geruch haben. Wenn Sie Rosenkohl auswählen, sollten Sie auch darauf achten, dass er gleichmäßig groß ist, damit er beim Kochen gleichmäßig gart.
Wie putzt man Rosenkohl richtig?
Um Rosenkohl richtig zu putzen, müssen Sie die äußeren Blätter entfernen und den Strunk abschneiden. Die äußeren Blätter sind oft beschädigt oder schmutzig und sollten daher entfernt werden. Schneiden Sie den Strunk mit einem scharfen Messer ab, um den Rosenkohl zu öffnen und die inneren Blätter freizulegen. Spülen Sie den Rosenkohl gründlich unter fließendem Wasser ab, um Schmutz und Sand zu entfernen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Putzen von Rosenkohl:
- Schneiden Sie den Strunk von jedem Rosenkohlkopf ab.
- Entfernen Sie die äußeren Blätter und werfen Sie sie weg.
- Spülen Sie den Rosenkohl gründlich unter fließendem Wasser ab.
- Entscheiden Sie, ob Sie den Rosenkohl halbieren oder ganz lassen möchten.
Wie kann man Rosenkohl kochen?
Nachdem Sie den Rosenkohl geputzt haben, können Sie ihn auf verschiedene Arten zubereiten. Eine beliebte Methode ist das Kochen in Salzwasser. Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und geben Sie den Rosenkohl hinein. Kochen Sie den Rosenkohl für ca. 8-10 Minuten, bis er weich und zart ist. Sie können den Rosenkohl auch in etwas Butter oder Olivenöl braten oder im Ofen rösten. Rosenkohl eignet sich auch perfekt für Eintöpfe, Aufläufe und Suppen.
FAQ
Wie lange ist Rosenkohl haltbar?
Rosenkohl ist im Kühlschrank für etwa eine Woche haltbar. Lagern Sie ihn in einem Plastikbeutel oder einer verschlossenen Tupperware-Box, um das Austrocknen zu verhindern.
Kann man Rosenkohl auch roh essen?
Ja, Rosenkohl kann auch roh gegessen werden. Schneiden Sie den Rosenkohl in dünne Scheiben oder hobeln Sie ihn mit einem Gemüsehobel und verwenden Sie ihn als Salat oder Beilage.
Fazit
Rosenkohl ist ein gesundes und leckeres Gemüse, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Bevor Sie Rosenkohl zubereiten können, müssen Sie ihn jedoch richtig putzen. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie Rosenkohl schnell und einfach putzen und für die Zubereitung vorbereiten.
Referenzquelle
https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/1726,0/Chefkoch/Rosenkohl-putzen.html
