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Wie Macht Man Buttermilch? Der Ultimative Leitfaden
Buttermilch ist eine köstliche Zutat, die in vielen Rezepten verwendet werden kann. Sie ist auch eine großartige Quelle für Probiotika und kann helfen, die Verdauung zu verbessern. Aber wie macht man eigentlich Buttermilch? In diesem Artikel erfährst du alles, was du wissen musst.
Was ist Buttermilch?
Buttermilch ist eine flüssige, saure Milch, die übrig bleibt, wenn Sahne zu Butter geschlagen wird. Traditionell entsteht Buttermilch also als Abfallprodukt bei der Butterherstellung. Heutzutage wird Buttermilch jedoch oft aus pasteurisierter Milch und speziellen Bakterienkulturen hergestellt.
Buttermilch als Zutat
Buttermilch ist eine vielseitige Zutat, die in vielen Rezepten verwendet werden kann. Sie macht Kuchen, Muffins und Pfannkuchen fluffiger und verleiht ihnen einen leicht säuerlichen Geschmack. Außerdem kann Buttermilch als Marinade für Fleisch verwendet werden, um es zarter zu machen.
Wie macht man Buttermilch aus Milch?
Es gibt zwei Möglichkeiten, Buttermilch aus Milch herzustellen. Die erste ist die Verwendung von Zitronensaft oder Essig, die zweite ist die Verwendung von speziellen Bakterienkulturen.
Buttermilch mit Zitronensaft oder Essig herstellen
Um Buttermilch mit Zitronensaft oder Essig herzustellen, benötigst du:
1 Tasse Milch
1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig
So geht's:
Gib den Zitronensaft oder Essig in eine Tasse und fülle sie mit Milch auf.
Rühre die Mischung gut um und lass sie für 5-10 Minuten stehen.
Die Milch wird nun säuerlich und dickflüssig - das ist deine selbstgemachte Buttermilch!
Buttermilch mit Bakterienkulturen herstellen
Um Buttermilch mit Bakterienkulturen herzustellen, benötigst du:
1 Tasse pasteurisierte Milch
1-2 Esslöffel Buttermilch
So geht's:
Erwärme die Milch auf ca. 40°C.
Gib die Buttermilch hinzu und rühre sie gut unter.
Decke die Milch ab und lass sie an einem warmen Ort für 12-24 Stunden stehen.
Nach dieser Zeit sollte die Milch dickflüssig und säuerlich sein - das ist deine selbstgemachte Buttermilch!
Wie lange hält sich selbstgemachte Buttermilch?
Selbstgemachte Buttermilch hält sich im Kühlschrank für ca. eine Woche. Du kannst sie auch einfrieren und später verwenden.
Ist Buttermilch gesund?
Buttermilch ist eine gesunde Quelle für Probiotika, die helfen können, die Verdauung zu verbessern. Außerdem enthält sie Kalzium, Vitamin B12 und andere wichtige Nährstoffe.
Fazit
Buttermilch ist eine köstliche Zutat, die in vielen Rezepten verwendet werden kann. Du kannst sie aus Milch und Zitronensaft oder Essig oder aus Milch und Bakterienkulturen herstellen. Selbstgemachte Buttermilch hält sich im Kühlschrank für ca. eine Woche und ist eine gesunde Quelle für Probiotika und Nährstoffe. Probier es aus und mach deine eigenen Buttermilch-Kreationen! Quelle: https://www.healthline.com/nutrition/buttermilk#how-to-make
