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Rosenkohl ist ein gesundes und leckeres Gemüse, das zu vielen Gerichten passt. Viele Menschen scheuen jedoch davor zurück, Rosenkohl zuzubereiten, da er als schwierig gilt. In diesem Artikel finden Sie Tipps und Tricks, wie Sie Rosenkohl einfach und schnell zubereiten können.
Die Vorbereitung
Bevor Sie mit der Zubereitung von Rosenkohl beginnen, müssen Sie ihn vorbereiten. Zunächst sollten Sie die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen und den Strunk abschneiden. Danach müssen Sie den Rosenkohl gründlich waschen. Wenn Sie die Rosenkohl-Röschen klein schneiden möchten, ist es ratsam, den Rosenkohl vorher kurz zu blanchieren. Dadurch wird er weicher und lässt sich leichter schneiden.
Das Kochen
Es gibt verschiedene Methoden, Rosenkohl zu kochen. Eine Möglichkeit ist, den Rosenkohl in kochendem Salzwasser zu garen. Hierbei sollten Sie darauf achten, dass der Rosenkohl nicht zu lange kocht, da er sonst matschig wird. Eine Garzeit von ca. 10-15 Minuten ist ausreichend. Wenn Sie den Rosenkohl lieber dämpfen möchten, können Sie ihn in einem Dampfkorb über kochendem Wasser garen. Hierbei bleibt der Geschmack und die Nährstoffe erhalten.
Die Zubereitung im Ofen
Eine weitere Möglichkeit, Rosenkohl zuzubereiten, ist das Braten im Ofen. Hierbei wird der Rosenkohl mit etwas Öl und Gewürzen vermengt und auf einem Backblech verteilt. Anschließend wird er im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten gebacken. Dabei sollten Sie den Rosenkohl ab und zu wenden, damit er von allen Seiten knusprig wird.
Die Verfeinerung
Rosenkohl schmeckt auch ohne weitere Zutaten lecker. Wenn Sie ihn jedoch verfeinern möchten, gibt es verschiedene Möglichkeiten. Eine Möglichkeit ist, den Rosenkohl mit etwas Butter oder Olivenöl zu beträufeln und mit Salz und Pfeffer zu würzen. Auch eine Prise Muskatnuss passt gut zu Rosenkohl. Wer es gerne deftiger mag, kann Speckwürfel oder Zwiebeln zugeben. Auch eine Kombination mit Kartoffeln oder Käse ist möglich.
Die Aufbewahrung
Wenn Sie Rosenkohl übrig haben, können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Hierbei sollten Sie ihn jedoch nicht zu lange lagern, da er sonst bitter wird. Am besten verzehren Sie den Rosenkohl innerhalb von 1-2 Tagen. Wenn Sie ihn einfrieren möchten, sollten Sie ihn vorher blanchieren und in einem luftdichten Behälter einfrieren.
FAQ
Wie erkenne ich frischen Rosenkohl?
Frischer Rosenkohl hat feste, grüne Röschen und keine braunen oder welken Blätter.
Muss ich den Rosenkohl vor dem Kochen blanchieren?
Nein, das Blachieren ist optional. Wenn Sie den Rosenkohl jedoch klein schneiden möchten, ist es ratsam, ihn vorher kurz zu blanchieren.
Wie lange ist gekochter Rosenkohl haltbar?
Gekochter Rosenkohl sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.
Fazit
Rosenkohl zuzubereiten ist gar nicht so schwer, wie es auf den ersten Blick scheint. Mit den richtigen Tipps und Tricks gelingt das Zubereiten schnell und einfach. Probieren Sie es aus und genießen Sie das leckere und gesunde Gemüse! Referenz: Eigene Erfahrung.
