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Wie Kocht Man Rhabarber - Tipps Und Tricks Für Die Zubereitung
Rhabarber ist ein klassisches Frühlingsgemüse, das aufgrund seines sauren Geschmacks häufig für Kuchen und Desserts verwendet wird. Doch wie kocht man Rhabarber eigentlich richtig? In diesem Artikel findest du Tipps und Tricks für die Zubereitung von Rhabarber, damit dein nächstes Rhabarber-Dessert perfekt gelingt.
1. Rhabarber richtig vorbereiten
Bevor du Rhabarber kochst, musst du ihn gründlich waschen und schälen. Die Schale des Rhabarbers ist nämlich nicht essbar und kann sogar giftige Stoffe enthalten. Schneide anschließend den Rhabarber in kleine Stücke oder Scheiben, je nachdem wie du ihn verwenden möchtest.
2. Rhabarber kochen
Rhabarber wird in der Regel gekocht, um seine Säure abzumildern und ihn weicher zu machen. Dafür gibst du die Rhabarberstücke einfach in einen Topf mit etwas Wasser und Zucker und lässt sie für etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Du kannst auch Zimt, Vanille oder andere Gewürze hinzufügen, um dem Rhabarber mehr Geschmack zu verleihen.
3. Rhabarber für Kuchen und Desserts verwenden
Wenn du Rhabarber für Kuchen oder Desserts verwenden möchtest, solltest du ihn vor dem Backen nicht vollständig weich kochen, sondern nur leicht dünsten, damit er noch etwas Biss hat. Anschließend kannst du ihn wie gewohnt in deinem Rezept verwenden.
4. Rhabarber einfrieren
Rhabarber lässt sich auch problemlos einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. Dazu schneidest du den Rhabarber in kleine Stücke und gibst ihn in einen Gefrierbeutel. Vor dem Einfrieren solltest du den Beutel gut verschließen und das Datum darauf notieren, damit du später weißt, wie lange der Rhabarber schon im Gefrierschrank ist.
5. Häufig gestellte Fragen
Wie kann man den Säuregehalt von Rhabarber reduzieren?
Um den Säuregehalt von Rhabarber zu reduzieren, kannst du ihn mit Zucker und Wasser kochen oder ihn mit Milchprodukten wie Sahne oder Joghurt kombinieren.
Kann man Rhabarber roh essen?
Rhabarber sollte aufgrund seines hohen Oxalsäuregehalts nicht roh gegessen werden, da dies zu Magen-Darm-Beschwerden führen kann. Daher sollte Rhabarber immer gekocht oder zumindest gedünstet werden.
Wie lange ist gekochter Rhabarber haltbar?
Gekochter Rhabarber hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Du kannst ihn aber auch problemlos einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen.
Fazit
Rhabarber ist ein leckeres und vielseitiges Frühlingsgemüse, das sich hervorragend für Kuchen und Desserts eignet. Mit den richtigen Tipps und Tricks zur Zubereitung von Rhabarber steht deinem nächsten Rhabarber-Dessert nichts mehr im Wege. Probiere es einfach mal aus und lass dich von dem sauren Geschmack überraschen! Quelle: https://www.kuechengoetter.de/themen/rhabarber-kochen-13503
